TORTA PERE E CIOCCOLATO - senza lattosio -

Bambolotti bentornati

Siamo qui riuniti stasera nel nome di “Nico” con una nuova ricetta

Non voglio dirvi molte cose.. se non una...

...” la felicità è un pezzo di torta”...

E ve lo assicuro.. è davvero così .. sopratutto se è con il cioccolato e le pere ️

TORTA PERE E CIOCCOLATO

- senza lattosio -

BAGUETTE ALLE OLIVE

 

 

 

Bambole bentornate

Ora ditemi... esiste un profumo più buono e più attraente del pane appena sfornato??

Per me no

E stasera “in cucina con Nico” vi presento questa mia personale ricetta...arricchita nella forma dalle olive nere, che, a mio dire lo rendono unico

BAGUETTE ALLE OLIVE ️

⏱Preparazione : 20 minuti / 3 ore lievitazione

⌛️Cottura : 60 minuti

Ingredienti :

• 500g farina di Manitoba
• 7g di lievito in polvere ( 1 cubetto fresco da 25g )
• 1 cucchiaino di zucchero bianco
• 250 ml acqua
• 14g di sale fino
• Un cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• 200g di olive nere o verdi

Procedimento :

Mettiamo la farina in una terrina e la mescoliamo al lievito in polvere e un cucchiaino di zucchero.

Aggiungiamo l’acqua e il cucchiaino d’olio e iniziamo ad impastare.

Aggiungiamo ora il sale e impastiamo con le mani o con un impastatrice per 15 minuti ottenendo un composto liscio e omogeneo.

Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per 40 minuti.

Ora prendiamo l’impasto e lo stendiamo con un matterello dando una forma rettangolare.

Pieghiamo i lati come da figura e arrotoliamo; con le mani amalgamiamo nuovamente creando una pallina e la lasciamo riposare per 3 ore finché non avrà raddoppiato il proprio volume.

Riprendiamo la pasta lievitata e la stendiamo col matterello dando una forma rettangolare o quadrata.

Aggiungiamo le olive e arrotoliamo su se stesso l’impasto, tenendo la chiusura verso l’alto e pizzicando con le mani delicatamente i lembi in modo da chiuderli per bene.

Otterremmo così una baguette.

Copriamo con un canovaccio umido e lasciamo lievitare nuovamente altre 2 ore.

A questo punto riscaldiamo il forno a 250 gradi, inforniamo e cuociamo per 15 minuti, poi abbassiamo a 200 gradi per 35 minuti, infine altri 10 minuti a 200gradi con la porta del forno poco aperta in modo da far uscire l’umidità ( possiamo usare un mestolo di legno o un canovaccio per tenere leggermente aperta la sportella del forno ).

Lasciamo raffreddare il pane in una griglia in modo l’umidità non lo bagni

Ed ecco pronta la vostra baguette

Croccante fuori e morbida dentro :)

RISOTTO CON CARLETTI - gluten free -

Bambole buonasera ️

Oggi portiamo in tavola la tradizione.. una tradizione ahimè persa ormai.. userò come ingrediente principale del mio piatto i CARLETTI ...sono un erba selvatica che si raccoglie nei prati di lunga durata (come argini per esempio) in questo periodo dell’anno... fanno parte di quei cibi poveri, semplici, che tutti potevano fare e che non costavano nulla se non il tempo...

oggi non abbiamo più la conoscenza, i terreni e nemmeno il tempo per certe cose.. fortunatamente ho un papà che li conosce bene, ha la passione per andare a raccoglierli e io ho pensato di farne un risotto.. non avete idea la semplicità e il sapore.. non avete idea...

Si prestano ad essere mangiati come condimento di paste e risotti o come “erba cotta” accompagnati ai vostri secondi

RISOTTO CON CARLETTI  - gluten free -

TAGLIATELLE AL LIMONE CON TONNO FRESCO E ZUCCHINE ❤️

 

 

 

Bambole bentornate “ in cucina con Nico “ !!!

Oggi vi posto un nuovo“ salvapranzo “

Una ricetta semplice e veloce, appetitosa e leggera

Un piatto completo, comprensivo di pasta, pesce e verdure

Si insomma na meraviglia

TAGLIATELLE AL LIMONE CON TONNO FRESCO E ZUCCHINE ️

BISCOTTI AI CORN FLAKES CON CUORE AL PISTACCHIO 😍

 

 

 

Bambolotti bentornati

Oggi è la “festa del papà” e che dire..

GRAZIE.. so che solitamente si dice auguri.. ma credo sia più giusto dire grazie a tutti quei papà che vivono una vita per i figli.. potranno anche sbagliare ma non siate troppo severi.. non hanno altro se non la nostra felicità per la testa..

Ora passiamo alle cose serie

Cosa di meglio se non festeggiare con questi favolosi biscotti ???!!!????

BISCOTTI AI CORN FLAKES CON CUORE AL PISTACCHIO

SPAGHETTI DI MAIS CON PESTO alla Nico😉 -gluten free-

Bambole bentornate

Ora vi racconto questa... l’altra sera torno da lavoro.. esausto dalla giornata, non volevo proprio spignattare ma ahimè dovevo pur mangiare... apro il frigo e noto di avere diversi “culi” in frigorifero.. si avete capito bene, ma non quelli che pensate voi , erano tutti culi di vasetto..qualche acciuga, qualche cappero, qualche oliva e qualche pomodorino.. cosa potevo fare?? Chiaramente un sughetto, o meglio, un pesto ... e davvero.. il risultato è stato sorprendete.. eccovi la ricetta

SPAGHETTI DI MAIS CON PESTO alla Nico

-gluten free-