Bambolotti bentornati !!
Concludiamo questa tour de force di feste col primo maggio che sto giro fa da epifania... tutte e ombre el porta via
Quindi mangiate e bevete anche domani e dopo basta però ...
Io oggi vi posto una cheesecake giusto per mettervi la voglia e poi da giovedì dieta 
Buon primo maggio a tutti 
CHEESECAKE ALLE FRAGOLE
⏱Preparazione : 30 minuti
⌛️Riposo : 2 ore
Ingredienti :
Per la base
- 120g di biscotti secchi
- 50g di burro
Per la cake
- 200g di formaggio spalmabile
- 100g di ricotta fresca
- 200g di Philadelphia
- 200g di fragole
- 80g di zucchero a velo
- 5 fogli di gelatina ( 12g )
Per la guarnizione
- 300g di fragole
Procedimento :
Cominciamo preparando la base.
Frulliamo finemente con un robot da cucina i biscotti.
In alternativa possiamo romperli dentro un sacchetto con il matterello o una bottiglia di vetro.
Sciogliamo nel microonde o in un pentolino il burro e lo amalgamiamo ai biscotti.
Versiamo in composto in una tortiera a cerniera di diametro 18cm livellandolo e pressandolo un cucchiaio.
Ricordate di rivestire la base della tortiera con della carta forno in modo non attacchi.
Lasciamo raffreddare in frigorifero e nel frattempo continuiamo il dolce.
Passiamo alla farcia.
Innanzitutto mettiamo in ammollo per qualche minuto i fogli di gelatina cosicché si ammorbidiscano.
Amalgamiamo con una frusta i formaggi
Aggiungendo il zucchero a velo.
Puliamo, tagliamo e frulliamo 200g di fragole ottenendo un succo.
Aggiungiamo metà succo ai formaggi e metà lo mettiamo a riscaldare
in una padella aggiungendo i fogli di gelatina e mescolandolo finché non
sciolgono per bene.
Aggiungiamo il rimanente succo con gelatina ai formaggi amalgamando con la frusta.
Togliamo la base dal frigo.
Tagliamo tre fragole a metà e le mettiamo nei bordi della tortiera come da figura.
Versiamo la farcia e la livelliamo con un coltello grande, una paletta o un cucchiaio.
Lasciamo riposare per due ore in frigorifero.
Tagliamo ora le rimanti fragole a fette lasciandone solo una intera che verrà messa in centro.
Decorate come ho fatto io o come preferite in base la vostra fantasia.
Ed ecco pronta la vostra bellissima cheesecake, buona e bella ...
Farete un figurone con voi stessi , amici o parenti 
Buon dolce a tutti